戸隠信仰の起源となった、清らかな湧水。
霊峰、戸隠山が生み出す水は、
クセがなく、とても柔らかく、
あらゆる素材の魅力を引き出します。
そして、寒暖差の大きい環境で育った
生命力溢れる戸隠野菜、
川魚・ジビエなどの厳選された信州の素材。
水と素材そのもののおいしさを
味わっていただけるよう、
要素を削ぎ落とし、丁寧にシンプルに。
心身に優しいフレンチに仕立てます。
入手が難しい長野産のワインや日本酒、
シードル（りんごのスパークリングワイン）との
ペアリングもお楽しみ頂けます。
蕎麦処として有名な戸隠ですが、
他にも戸隠野菜や山菜などの
質の高い食材がたくさんあります。
また、蕎麦粉にも、さまざまな
調理方法があります。
そんな戸隠の新しい一面を、
お手頃価格でお楽しみいただけます。
戸隠の水で淹れる
美味しいコーヒーとともに、
地元食材を生かした手作りスイーツを
お楽しみいただけます。
神社参拝のあいまや、
バスをお待ちの時間に
お立ち寄りください。
※現在カフェはお休みさせて頂いております。
静寂に包まれる戸隠の夜。
灯りがともる旧中社公会堂で、
旬の地元野菜をふんだんに使った、
身体に優しいフレンチコースを
ご提供します。
長野産ワインや日本酒とのペアリングも
お楽しみいただけます。
