awai 戸隠

あわいの地で、心身をひらく


自然とともにある、二千年の記憶に触れる。

美しい水が育む、土地の恵みをいただく。

日常を離れ、満たされる時間を。


神社と食のリトリート
awai 戸隠

あわいの地、戸隠

長野駅から車で40分。
標高1,200mの山間部に
茅葺(かやぶき)の宿坊が立ち並ぶ
集落があります。

戸隠。ひとと自然が共存する
「あわい=間」の地。

厳しい自然に沿う生き方、
人智を超えたものへの畏敬の念。

その精神は今でも
戸隠の暮らしに息づいています。

時代と共に忘れられてきたものが
ここにはあります。

水と素材を、味わう

霊峰、戸隠山が生み出す湧水。

戸隠信仰の起源となった水は、
くせがなく、とても柔らかく、
あらゆる素材を活かします。

生命力溢れる戸隠の野菜・山菜、
川魚・ジビエなど信州の厳選素材。

丁寧に、シンプルに。
水と素材そのものを感じられる、
心身に優しいお料理に仕立てます。

Hotel

awai 戸隠は、戸隠の風土に根差した、分散型リトリートです。

旧中社公会堂

<中社、定員2名×2室、原則中学生以上>

戸隠神社中社参道に立つ、かつての公民館
「旧中社公会堂」。その2階にあるホテル。

時を刻んだ木造建築の美しさを引き出した
ミニマルな空間です。

お食事は、同じ建物1階のレストランで、
召し上がって頂きます。

ゆったりと流れる戸隠時間を
お過ごしください。

茅葺の家

<宝光社、定員6名、原則小学生以上>

宝光社の集落にひっそりと佇む「茅葺の家」。

自然とともにある戸隠の暮らしを感じられる
一棟貸のプライベート空間です。

お食事は、旧中社公会堂1階のレストランで、
召し上がって頂きます。

簡単な調理もできるよう、
キッチンや調理器具も設けています。

お二人で、ご家族で、ご友人と。
自由な滞在をお楽しみください。

Restaurant

参道に立つかつての公民館「旧中社公会堂」の
1階にある、20 席のレストランです。

ミシュラン星付き店で腕を磨いたシェフが、
戸隠の湧水を用い、戸隠・信州の
旬の食材の魅力を引き出します。

ふたたび明かりが灯った集いの場で、
心身に優しい戸隠フレンチを
お楽しみください。

ランチ
11 : 30 〜 14 : 00 ( Lo.13 : 30 )
ランチコース 3,800円
( 全4品程度、茶菓子、ドリンク )
ディナー
18 : 00 〜 21 : 30
ディナーコース 10,000円
( 全5~6品、デザート )
ペアリング 5,000円
定休日
原則火・水曜日 不定休あり
※Instagram/HPをご確認ください
ご予約
原則3日前まで。それ以降は直接お問い合わせください。

宿坊群・門前町の歴史的まちなみと
厳格で美しい自然が調和する戸隠。
古くから山岳信仰の聖地として知られ、
戸隠神社奥社杉並木には、
樹齢4百年の古木が立ち並びます。
一帯は国立公園にも指定されており、
豊かな自然環境が保全されています。

戸隠神社奥社山道杉並木

宿坊群・門前町の歴史的まちなみと
厳格で美しい自然が調和する戸隠。
古くから山岳信仰の聖地として知られ、
戸隠神社奥社杉並木には、
樹齢4百年の古木が立ち並びます。
一帯は国立公園にも指定されており、
豊かな自然環境が保全されています。

戸隠には、自然信仰の精神とともに、
茅葺(かやぶき)の文化が今も生きています。
私たちは、「茅葺の家」の再生を通して、
これからの人と自然のあるべき関係性を模索します。

戸隠には、自然信仰の精神とともに、
茅葺(かやぶき)の文化が今も生きています。
私たちは、「茅葺の家」の再生を通して、
これからの人と自然のあるべき関係性を模索します。

周辺のみどころ

本施設周辺のおすすめの
場所をご紹介します。

人のこと

戸隠に根をおろし、戸隠の一員として、
皆様をお迎えします。

人のこと

戸隠に根をおろし、戸隠の一員として、
皆様をお迎えします。
シェフ 藤元 裕希(ふじもと・ゆうき)
専門学校卒業後、フランス・リヨンの2つ星レストランで修行。
帰国後、東京の1つ星のフレンチ"La Paix"で4年間腕を磨き、
拠点を長野に移す。野菜料理を得意とする。

シェフ藤元 裕希

マネージャー成田 ひかる

シェフ 藤元 裕希(ふじもと・ゆうき)
専門学校卒業後、フランス・リヨンの2つ星レストランで修行。
帰国後、東京の1つ星のフレンチ"La Paix"で4年間腕を磨き、
拠点を長野に移す。野菜料理を得意とする。